PITA VERDERRUBI "verdejo" 2022 75cl organic , Rueda BIO
| Kleur: Wit |
| Inhoud: 75cl |
Druif : 100% Verdejo
De wijnen van Dominio de Verderrubi profiteren optimaal van bodems die perfect geschikt zijn voor de verdejovariëteit. Onder de snel ontwaterende toplaag ligt er een kleilaag van 50 cm, die als vochtbasis voor de wortels van de wijnstokken dient. Hierdoor kunnen de druiven de aciditeit tijdens de laatste fases van het rijpingsproces bewaren en tegelijk aromatische precursoren opbouwen.
Vinificatie : Zowel tijdens de maceratie waarbij de wijn contact houdt met de schillen als tijdens de bezinking van het sap na de persing gebeurt de vinificatie volgens het analytische profiel van iedere individuele batch. Zo komen de beste eigenschappen van de druiven bij iedere fase van het vinificatieproces tot ontwikkeling zonder al het geleverde goede werk gedurende het groeiseizoen op het spel te zetten.
Beschrijving : Intense, frisse en heldere groengele kleur. In de neus eerst passievrucht samen met grapefruitaroma's en noten van hakhout. Heel intens en complex. Vettige smaak, met een bijzonder evenwichtige aciditeit, ronde en lange afdronk.
Gastronomie : Heerlijk bij zeevruchten, mosselen, sushi, tapas, mexicaanse gerechten, salades, ...