Château Pont de Brion Wit 75CL 2022
| Kleur: Wit |
| Inhoud: 75cl |
Druif : 65% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc
Traditioneel maar met ecologische benadering om het gebruik van bestrijdingsmiddelen zoveel mogelijk te beperken.
Vinificatie : Na de manuele oogst met strenge selectie van de druiven volgt pelliculaire maceratie en "débourbage" (verwijdering van de grove onzuiverheden) door koudebehandeling; de most wordt in eiken vaten ondergebracht voor de gisting met temperatuurcontrole.
Rijping : In eiken vaten, met een regelmatige "bâtonnage" (oproeren) van de droesem voor de ontwikkeling van structuur en aroma's.
Deze wijn heeft een mooie, diep goudgele kleur en een bouquet met aroma's van honing, gekonfijt fruit, was en abrikoos; in de mond is hij vettig, krachtig en zeer harmonieus.
Regelmatig geselecteerd door verschillende gidsen (o.a. de Guide Hachette des Vins).
Gastronomie : Heerlijk bij schaaldieren (kreeft, langoest), koude visschotels, gebakken of gegrilde vis (aanrader bij zalm), vis in saus, pâtés en terrines, koude schotels, voorgerechten in room saus, zachte kazen.