CHAT. PONT DE BRION ROOD 75CL 2018
| Kleur: Rood |
| Inhoud: 75cl |
Druif : 60% Cabernet-Sauvigon, 40% Merlot
Traditioneel maar met ecologische benadering om het gebruik van bestrijdingsmiddelen zoveel mogelijk te beperken; ontbladering en groene oogst om het rendement optimaal te beheersen.
Vinificatie : Na de manuele oogst volgt een selectieve ontristing en een lichte pletting; de gisting vindt plaats in betonnen kuipen met temperatuurcontrole tussen 29 en 31°, daarna traditionele maceratie gedurende 20 tot 30 dagen volgens de jaargang.
Rijping : Gedurende 12 maanden in eiken vaten waarvan jaarlijks een derde vernieuwd wordt, in een geklimatiseerde ruimte.
Beschrijving : Diep en donker kleur dat een goed bewaarpotentieel aangeeft; in de mond is deze wijn lang en vol, ondersteund door mooie tannine en gekenmerkt door aroma's van zwart fruit en een gegrilde toets.
Regelmatig geselecteerd door verschillende gidsen (o.a. de Guide Hachette des Vins).
Gastronomie : Heerlijk bij gevogelte, konijn, wit vlees, rood vlees, vlees in saus, klein wild, zachte kazen