Druif : Syrah (90%), grenache (10%)
Regio : Frankrijk - Languedoc
Vinificatie : Na ontristing en koude maceratie (3 dagen) wordt elke druivensoort apart gevinifieerd, met een gisting gedurende 6 dagen aan maximaal 26°; traditionele maceratie gedurende 12 dagen voor de syrah en gedurende 9 dagen voor de grenache en de mourvèdre in kleine betonnen en inox kuipen.
Rijping : Gedurende 9 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten; voor 40% van de wijn gebeurt ook de malolactische fermentatie in de vaten.
Beschrijving : Deze wijn heeft een intens en briljant purperrood kleur en een complexe neus van cassis, framboos en cacao met een ondertoon van hazelnoot en kruiden; in de mond is hij zeer evenwichtig, fruitig en krachtig, met een lange afdronk waarin men zoethout en geroosterde toetsen terugvindt.