Druif : 100% Negroamaro
Regio : Italië - Puglia - IGP Salento
Vinificatie : Zodra de druiven rijp zijn, worden ze geoogst, ontrist, geperst en in tanks gedaan. De most wordt gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur gedurende zes tot acht dagen waarbij de eerste twee derden van de fermentatie gepompt worden. De droesem wordt uitgesloten van de 'nieuwe wijn', die aan een malolactische fermentatie onderworpen wordt. Hierbij komt de oenoloog vaak tussen. Na de malolactische fermentatie wordt de wijn gezuiverd en in roestvrij stalen tanks bewaard tot hij gebotteld wordt.
Beschrijving : Donker rode wijn met uitnodigende neus van rood fruit, kruidigheid en vanille accenten. Heerlijke zachte romige aanzet met aroma's van pruimen en rode kers.
Perfecte begeleider van stevige pasta gerechten, gegrild rood vlees en bij kazen.